Em Brumado, no semiárido da Bahia, um restaurante vem chamando atenção não só pela gastronomia, mas também pela arquitetura sustentável. O Restaurante Quintalia é um exemplo inspirador de como a bioconstrução pode oferecer conforto térmico, beleza e baixo impacto ambiental.
Sua fachada conta com um sistema de resfriamento natural do ar, resgatando tecnologias ancestrais da argila, das plantas e dos ciclos naturais.
Um projeto que nasceu sustentável
Originalmente projetado em 2013 para funcionar como escritório e oficina, o espaço foi construído com paredes em terra ensacada (hiperadobe) e um telhado verde. A escolha do sistema buscava unir eficiência térmica ao uso de recursos locais, reduzindo custos e impactos ambientais.
Em 2023, o edifício foi adaptado para se transformar em restaurante, mantendo os princípios da bioconstrução. A reforma atualizou revestimentos e funcionalidades, sem abrir mão da essência sustentável.
Sistema de resfriamento natural do ar como protagonista
O grande diferencial do projeto está no muro de tijolos cerâmicos com cobogós cilíndricos, que se mantêm resfriados pela circulação de água. Esse sistema funciona como um filtro térmico e ventilatório, reforçando a climatização passiva e garantindo frescor nos ambientes internos sem o uso de ar-condicionado.
A terra ensacada das paredes garante alta inércia térmica, reduzindo a variação de temperatura entre dia e noite. Já o projeto de ventilação natural cruzada permanente assegura a renovação do ar e o resfriamento natural dos espaços.
Além disso, a água drenada da irrigação do telhado verde é reaproveitada no sistema de resfriamento dos cobogós, otimizando o ciclo hídrico do edifício.
Outros detalhes sustentáveis que fazem diferença
- Revestimento em argamassa de cal: regula a umidade e aumenta a durabilidade das paredes.
- Cobertura verde: atua como isolamento térmico, horta produtiva e refúgio para biodiversidade.
- Ciclo hídrico inteligente: a água drenada da irrigação do telhado verde é reaproveitada no sistema de resfriamento dos cobogós.
Cada solução conversa entre si, criando um edifício vivo, adaptado ao clima semiárido e exemplar em eficiência ambiental.
Ficha Técnica
Projeto original (2013):
Desenvolvido como escritório e oficina pela arquiteta Paula Peret Oliveira, utilizando
técnica de terra ensacada e telhado verde, em parceria com o engenheiro ambiental Diego
Cirino, que desenvolveram e capacitaram a equipe local.
Reforma (2023):
Transformação do espaço em restaurante aberto ao público.
Local: Brumado – BA
Arquiteta responsável: Paula Peret Oliveira
Equipe auxiliar de projeto: Arq. Stenia Pessoa
Engenheiro ambiental: Diego Cirino
Execução: equipe local capacitada pela Bioarquitetar
Coordenação de revestimento de terra e cal: Lívia Chaves
Estagiária: Camila Frugeri
