Atualmente a flagship da Dolce & Gusto NEO encontra-se, de forma temporária, na praça Alexandre Gusmão, próxima do MASP, uma localização democrática e de fácil acesso.

Esse empreendimento acompanha o lançamento da nova linha Dolce Gusto Neo, que igualmente busca ser mais sustentável, utilizando plástico reciclado retirado dos oceanos para suas máquinas e materiais biodegradáveis em suas cápsulas.

Destacando-se como a primeira construção na América Latina a ser concebida por algoritmos e construída com o auxílio da impressão 3D utilizando materiais biodegradáveis.

Um belo exemplo de arquitetura sustentável com estrutura em madeira engenheirada, que ocasionalmente pode ser biodegradada, a partir da trituração de suas paredes (que podem virar adubo para o agronegócio).

Sustentabilidade foi premissa na loja impressa em 3D

Essa arquitetura inovadora utiliza uma estrutura pré-fabricada em Madeira Laminada Colada (MLC) de pinus, madeira de reflorestamento. Envolta por uma casca construída a partir de moldes usinados em impressão 3D, dessa forma garante-se a leveza plástica da obra e o uso de vigas mais esbeltas.

Para a equipe de projeto tão importante quanto a construção da Flagship foi o planejamento da logística reversa.

Principalmente foram utilizados dois materiais na sua construção: a madeira e o gesso.

Posteriormente a desmontagem da loja, em aproximadamente dois anos, a madeira será reciclada, o gesso será triturado e utilizado como adubo agrícola, fornecendo nutrientes como cálcio e enxofre para o solo.

Foram quase 2 anos de projeto e pesquisa para que a flagship se tornasse realidade!

Design Biofílico – Forma inspirada na natureza:

Inspirada na flor de cinco pétalas do café, a loja conceito possui uma cúpula igualmente composta por cinco eixos, cada um realçado por um pórtico de vidro.

Essa abordagem permite um edifício sem frente ou fundo, como resultado há uma interligação fluida com o ambiente verde circundante, proporcionando vistas de qualidade aos usuários.

Enquanto isso a disposição interna aproveita essa estrutura, organizando o layout da loja e fornecendo suporte para os produtos em exposição. Semelhantemente 5 painéis de LED curvos evidenciam os eixos e complementam a integração visual, proporcionando também um eixo circular de conteúdos digitais.

Além disso, uma abertura de vidro zenital traz a iluminação natural do teto para o interior, criando uma atmosfera quase sagrada, inspirada na forma orgânica da natureza.

Em resumo, mais do que uma estrutura impressionante, essa loja impressa em 3D com biomateriais convida a reflexão sobre as soluções necessárias para enfrentar a emergência climática atual, proporcionando alternativas essenciais para a construção civil, que buscam substituir materiais não renováveis e poluentes.

Em contrapartida o café, ainda acreditamos que a forma mais sustentável é sem cápsulas. Qual a sua opinião?

Ficha Técnica:

• Direção Criativa: Guto Requena e Rodolfo Torres
• Direção de Operações: Ludovica Leone
• Coordenação de Projeto: Camila Gonçalves
• Coordenação de Comunicação: Thalissa Bechelli
• Arquitetura: Henrique Stabile, Rodolfo Torres, Mateus Fraga e Priscila Almeida
• Design de Mobiliário: Rodolfo Torres e Orion Campos
• Ano do Projeto: 2023
• Fotografia: Leonardo Finotti
• Realização: Nestlé
• Construtora: 4Constru
• Gerenciadora: CTE
• Luminotécnico: Foco Luz & Desenho
• Projeto Paisagístico: Juliana Freitas Paisagismo
• Instalações: RGK
• Automação: Bettoni Automação e Segurança
• Consultoria Acessibilidade: Elisa Prado
• Consultoria Bombeiro: Engepoint
• Consultoria Sustentabilidade Edificação: CTE Sustentabilidade
• Consultoria Sustentabilidade Etapa Conceito: MateriaLAB
• Produção Comunicação Visual: BFerraz

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O que é Design Biofílico?

• Propõe trazer a natureza para o desenho de forma consciente,
• Incluindo sistemas e processos naturais em edifícios e paisagens construídas.
• Dessa forma, inconscientemente conectamos o espaço construído com o mundo natural.
• Não apenas inserir um objeto da natureza em um ambiente construído.
• É necessário criar um habitat que funcione no melhor interesse do ecossistema.

Apesar de o termo ser novo, a incorporação de elementos da natureza em ambientes construídos não é nenhuma novidade.

Em todas as partes do mundo, e por milênios, foi possível encontrar a incorporação de vegetação e motivos da fauna e na flora na arquitetura.

Como resultado da revolução industrial essa tendência praticamente desapareceu.

A maioria dos edifícios contemporâneos foram projetados com o intuito de afirmar a dominação sobre a natureza.

Mas já estamos vendo as consequências desastrosas disso, por isso entender os benefícios da biofilia, e como aplicá-la, é muito necessário no momento atual.

Quais as vantagens do Design Biofílico na arquitetura e interiores?

• Aumenta o bem-estar dos usuários,
• Ajuda a reduzir o estresse;
• Estimula a criatividade,
• Aumenta a produtividade em ambientes corporativos,
• É mais rentável em ambientes de varejo,
• Pode reduzir o tempo de internação em espaços de saúde,
• Assim como ajudar os alunos a se concentrem mais em ambientes educacionais.

Como incorporar o Design Biofílico nos projetos?

Existem diferentes formas de incorporar a biofilia no desenho.

Stephen Kellert, um dos precursores do design biofílico, definiu seis elementos e mais de setenta atributos com a finalidade de implementar experiências biofílicas.

Entretanto em 2017 Kellert, junto com a arquiteta Elizabeth F. Calabrese​, a fim de simplificar esse esquema, estabeleceram 3 pilares do design biofílico, :

Ao mesmo tempo, outros autores desenvolveram estruturas ligeiramente diferentes.

Por exemplo, Terrapin Bright Green descreve 14 padrões de design biofílico:

– NATUREZA NO ESPAÇO

1. Conexão Visual com a Natureza

Vistas estimulantes para elementos da natureza, sistemas vivos e processos naturais, como por exemplo uma janela com vista para o jardim ou para o mar, vasos de plantas, canteiros de flores, jardins, paredes verdes e telhados verdes.

2. Conexão Não-Visual com a Natureza

Estimular os sentidos auditivos, táteis, olfativos ou gustativos que geram uma referência positiva à natureza, sistemas vivos ou processos naturais.

3. Estímulo Sensorial Não-Rítmico

Incorporar ricos estímulos sensoriais nos espaços, da mesma forma que encontramos na natureza, tais como os movimentos das ondas do mar, por exemplo.

4. Variação Térmica e de Fluxo de Ar

Estimular mudanças sutis na temperatura do ar e da superfície, umidade e fluxo de ar na pele, similarmente as que acontecem em ambientes naturais.

5. Presença de Água

Ver, ouvir ou tocar a água, podem melhor a forma como experimentamos um lugar.

6. Luz Dinâmica e Difusa

Aproveitar a variação de intensidade da luz e da sombra que muda ao longo do tempo e recriar condições semelhantemente as que acontecem na natureza.

7. Conexão com os Sistemas Naturais

Trazer por analogia a consciência dos processos naturais, especialmente mudanças sazonais características de um ecossistema saudável.

– ANALOGIAS NATURAIS

8. Formas e Padrões Biomórficos

Utilizar no desenho referências simbólicas a contornos, padrões, texturas, assim como sistemas numéricos encontrados na natureza.

9. Conexão dos Materiais com a Natureza

Utilizar materiais e elementos da natureza, com processamento mínimo, a fim de refletir a ecologia e geologia local e criar um senso distinto de lugar.

10. Complexidade e Ordem

Trazer para o design as ricas informações das simetrias, hierarquias e geometrias do mesmo modo às encontradas na natureza.

– NATUREZA DO ESPAÇO

11. Panorama

Projetar espaços com uma visão aberta à distância com o intuito de estimular a vigilância e o planejamento.

Os elementos que melhor representam isso incluem a adição de varandas, janelas ou claraboias grandes, mezaninos, espaços de plano aberto ou transparências que proporcionam vistas ininterruptas.

12. Refúgio

O padrão de Refúgio concentra-se na capacidade de observar os arredores, contudo a partir da segurança de uma posição protegida.

13. Mistério

O sucesso do padrão mistério está na antecipação do que pode estar ao virar da esquina, bem como na promessa de mais informações.

14. Risco e Perigo

É a emoção do perigo de um risco identificável, mas associado à sensação de uma salvaguarda confiável.

Em conclusão, todos os estudos concordam sobre a importância do design biofílico, projetar espaços que nos conectam às sensações positivas que encontramos na natureza .

Fontes e sugestão de leitura:

• 14 Patterns of Biophilic Design

• The Practice of Biophilic Design – Stephen R. Kellert & Elizabeth F. Calabrese​

Fotos da capa: Smart Dubai Offices / DWP – foto:Yasser Ibrahim; Hotel ParkRoyal / WOHA – foto: ©Yuka Yoneda; IT’S Informov – foto: Alexandre Oliveira – Jafo Fotografia; Bambu Indah

Criamos uma tag de exemplos de desgin biofílico, além disso também temos uma pasta especial no Pinterest.

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O projeto da nova sede do IWBI é do estúdio COOKFOX ,que teve primeiramente o cuidado de valorizar e remontar um espaço histórico em um edifício de 1912, localizado no centro de Manhattan.

De certificadora a certificada

O IWBI é responsável pela certificação WELL Building de edifícios, espaços internos e comunidades que apoiem e promovam a saúde e o bem-estar humanos, ou seja, prioriza o individuo em primeiro lugar.

As diretrizes de certificação WELL estão sendo usadas atualmente em 60 países. São mais de 4.100 edifícios certificados ou em busca de certificação.

Com essa bagagem o escritório contratado não poderia ser outro senão um que já tivesse obtido a certificação da empresa.

O estúdio da COOKFOX, além de ser vizinho da nova sede da IWBI já havia obtido a certificação WELL Gold em 2017.

Falar de certificadora para certificada facilitou a comunicação, inteiração e os trabalhos entre as duas empresas.

O projeto da nova sede da IBWI

O projeto enfatizou antes de mais nada os ideais de saúde e bem-estar. Com isso veio o conceito de espaços flexíveis, abertos e comunitários.

O escritório pode ser adaptado conforme as demandas do momento, ou seja, os espaços e mobiliário foram configurados para poder ser mudados de lugar e ter novas conformações de layout.

O design biofílico teve o proposito principalmente de promover a conexão com a natureza que juntamente com a luz e materiais naturais proporcionam a sensação de um refúgio mais que um espaço de trabalho.

Um linda vista das copas das árvores da Madison Square Park deu a sala de estar uma atmosfera residencial e informal, assim como tem a função de fazer com que os colaboradores se sintam em sua própria casa.

O paisagismo exerce uma função importante nesse espaço.

As caixas de plantio alinham as janelas, atraindo o olhar para o parque do lado de fora, enquanto uma espécie de parede separa a área de trabalho dando mais privacidade ao espaço.

Elementos da construção saudável

Vale destacar alguns elementos que foram contemplados no projeto como por exemplo:

• maximização da luz natural e do ar,
• materiais de construção reciclados e de baixo impacto ambiental;
• sistemas de ventilação de alta filtração; 
• paleta de materiais quentes e de cores claras para refletir a luz do sol em todo o espaço;
• mesas de trabalho simples e brancas feitas de materiais sustentáveis; 
• materiais naturais leves e quentes para promover o bem-estar por meio de respostas biológicas inatas a padrões e texturas naturais; 
• Os grãos de madeira e fibras naturais criam conexões táteis com a natureza em todo o escritório;
• As mesas da sala de conferências são feitas de cedro recuperado;
• o piso de carvalho branco foi acabado para destacar seu grão de madeira natural;
• A padronização biomimética do tapete, inspirada no líquen, indica os caminhos e amortece o som; 
• As paredes de tijolo originais expostas e as molduras das janelas em latão patinada ajudam a preservar o contexto histórico do edifício.

“Com acesso à luz natural, estações de trabalho dinâmicas e uma combinação de elementos de design e política que apoiam a resiliência mental, a equipe do IWBI realmente sentiu um sentimento de propriedade e orgulho em nosso espaço de escritório” Disse Rick Fedrizzi, CEO do IWBI. 

Espaços saudáveis em tempos de pandemia

No atual momento não é possível falar de edifícios saudáveis sem levar em consideração a pandemia que atravessa o ano de 2020.

Portanto com a atual crise de saúde do COVID-19, a nova sede do IWBI enfrentou a tarefa adicional de garantir um ambiente de trabalho que estivesse livre da propagação do coronavirus.

Assim também o estúdio responsável pelo projeto deu uma atenção especial ao sistentama de ventilação e filtragem de ar.

Além de ter espaços adicionais para lavagem das mãos e que assim pudesse cumprir os protocolos de higienize recomendados pela OMS, e garantir a limpeza e segurança de todos.

“O espaço é mais do que apenas uma sede para nossa equipe; é uma extensão dos nossos valores e uma vitrine do que WELL representa”, diz o CEO do IWBI.

Assim como espaços saudáveis proporcionam bem estar e saúde em espaços corporativos, proporcionam também respostas positivas na produtividade de seus trabalhadores.

Tanto para a empresa quanto para seus colaboradores um ambiente de trabalho com essas características pode ser mais lucrativa que os ambientes mais tradicionais.

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